Les vins du domaine
L'ambition du Domaine Les Grandes Costes est de produire dans un esprit artisan de très bons, voire de grands vins de plaisir.
Aujourd'hui quatre cuvées sont élaborées :
- cuvée « Musardises » : Rouge et Rosé
- cuvée « Sarabande » : Rouge
- cuvée « Grandes Costes » : Rouge
- cuvée « 7 Rangées » : Rouge
La vinification, très peu interventionniste, favorise l'élaboration de vins de terroir fins, francs, digestes, équilibrés, taillés pour les plaisirs de la table mais dans le ton du millésime. Un style élégant très éloigné des cuvées hyper tanniques.
Le rosé « Musardises » est un vin "gastronomique" délicieux. Vin de printemps et d’été, friand, vineux au fruité éclatant, il est élaboré pour être bu à table avec une cuisine ensoleillée. Il ne craint pas d’être apprécié à l’apéritif, un soir d’été lorsque le moment de prendre le temps de vivre est venu. Il aime bien que le chant des cigales l’accompagne.
La cuvée « Musardises » rouge est un vin de plaisir par excellence, frais, plein et mûr. Sa base de Cinsault lui confère un fruité gourmand et éclatant qui ne laisse personne indifférent. Un vin qui inspire autant la bonne humeur que l’azur languedocien.
La cuvée « Sarabande » est étonnante. Issue de l’assemblage de toutes les parcelles et de tous les cépages du domaine, elle revêt toute la diversité et les qualités de son terroir. La Sarabande peut-être alors comme cette danse classique, grave, lente, d’une grâce intime, pleine d’esprit. Mais elle peut aussi se révéler vive, sensuelle et d’un enjouement effréné. La Sarabande est un vin vivant, de caractère et tout en nuance. Elle est l’expression du terroir des Grandes Costes.
La cuvée « Grandes Costes » est la cuvée de prestige du domaine. Elle en est l’expression la plus accomplie : vinifiée à partir d’une matière première haut de gamme triée sur le volet, vendangée à la main, issue de tout petits rendements, élevée en cave pendant seize à dix-huit mois. Le soleil méditerranéen, les sols calcaires et les garrigues environnantes lui donnent longueur, harmonie et suavité.
Comme son nom pourrait l’indiquer, la cuvée « 7 Rangées » est rare. Mais ce ne sont pas ses 1 500 exemplaires qui en font l’intérêt ou la valeur. C’est son style, frais, harmonieux et profond qui la place là ou on ne l’attend pas. Ce vin exceptionnel est la pure expression de la magie d’un grand millésime. Une sorte de co-incidence alchimique ou d’aboutissement inespéré qui se répétera selon le bon vouloir de la nature.